Şebin Cevizinin Anavatanı  Şebinkarahisar'dır.

Şebinkarahisar'ın Dünyaca Ünlü Şebin Cevizi

Şebinkarahisar'ın Dünyaca Ünlü Şebin CeviziŞebin Cevizi, Şebinkarahisar İlçesi kökenli bir ceviz çeşidir. Kıyı bölgeleri hariç, ceviz yetişen tüm yörelerde yetişir. Özellikle geç donların görüldüğü yerlere tavsiye edilir. Çok verimlidir meyve salkımı 2-4'lü olur. Oval bir meyve yapısına sahiptir.

İnce kabuklu, kabuktan kolay ayrılır. İçi dolgun, Çeşidin orjinindeki ortalama meyve ağırlığı 9,40 - 12 gr, iç randımanı % 63 - 67, yağ içeriği % 69 - 40, protein % 17 olarak belirlenmiştir. Çiçekleri ( homogamous ) kendine verimlidir. Bilecik, KR-2 (Y-1) çeşitleri ile tozlanır. Şebin cevizi kendi yöresinde Şebinkarahisar'da Eylül ayı sonlarında hasat edilmektedir.

Şebin Cevizini Değerli Kılan Özellikleri ;

    * Yan dallarda yeterli oranda meyve teşekkülü.

    * Salkımda en az 2-4 adet meyve sayısı.

    * İnce kabuk.

    * İç cevizinin kabuktan kolay ve bütün olarak çıkması.

    * Açık renkli iç ceviz.

    * Düşük Oranda iç büzüşmesi.

    * Geç yapraklanma nedeni ile ilkbahar geç donlarına tolerans.